המפתח לקביעת מחיר התחמיץ בשנה נתונה הוא היחס בין יבול החומר היבש הנקצר מהשדה ליבול המשוער של גרגרים שהיה נקצר באותו שדה. בחינה של התוצאות לפי זנים ובהשוואה לשנים קודמות מאפשרת להסיק שיחס היבול איננו ערך קבוע והוא מושפע מהזן ומתנאי הסביבה.
בעבודה זו נבחן יחס היבול במספר זני חיטה במטרה למצוא את "יחס היבול" הממוצע לשנה. נבדקו 8 זנים שונים ובהשוואה לתוצאות שהתקבלו בשנים קודמות ניתן לראות שאותו זן יכול להניב בשנים שונות יחסי יבול שונים, ומכך ניתן להסיק שיחס היבול איננו ערך קבוע והוא שונה מזן לזן ומשנה לשנה כתוצאה משינוי בתנאי הסביבה.