מזה שנים רבות, פועל הארגון להגנה על מחירי החיטה. הגנה על המחיר משמעה הפחתת הסיכון במידה ומחיר החיטה בעת הקציר ירד לרמה שאיננה רצויה. בקציר האחרון מחיר הבורסה הממוצע עמד על 453 סנט לבושל המבטא מחיר של 251 $ לטון (כולל פרמיה, הובלה ימית וביטוחים שונים). כרגע ניתן לרכוש הגנות בפול B שהינו גבוה ממחיר הבורסה של הקציר האחרון ב-77 סנט (כ-28 $ לטון) ולהבטיח מחיר מינימום ידוע הגבוה מהקציר האחרון