גידול אבטיחים לשם ייצור גרעינים לפיצוח הפך בשנים האחרונות לאחד הגידולים החשובים בין גידולי השדה. שטחי הגידול בשנת 2018 השתרעו על כ- 120,000 דונם. בשנים האחרונות, הגידול הפך מגידול שברובו נסמך על מי גשמים לגידול מושקה בכמויות מים לא גדולות יחסית, כאשר חלק גדול מהשטחים נזרע גם בדו גידול לאחר גידול חורף, בעיקר חיטה לתחמיץ