הנחת היסוד היא שדרך מחקר גנטי וטיפוחי ניתן להתאים את חיטת הכוסמין לגידול בישראל וזאת תוך הבטחת היבול ואיכות הגרגרים. המטרה ארוכת הטווח של המחקר היא לשלב את הכוסמין כגידול חדש בסל הגד"ש בישראל וכך לתרום לפיתוח השוק המקומי של תעשיית לחמי הבריאות.
חיטת כוסמין, גידול חדש בישראל: טיפוח, איכות וערך תזונתי – דו"ח לשנת 2017
- רואי בן דוד
- דוד בונפיל
- שחל עבו
- רם רייפן