גד"ש בנעלי בית – סדרת הרצאות שבועיות בפייסבוק לייב. נושא ההרצאה: בטחון מזון

עמית בן-צור, מנהל מכון יסודות, מתארח בפייסבוק לייב של הארגון. נושא ההרצאה: בטחון מזון. בשיחה נדון במספר נושאים מרכזיים: מהו ביטחון מזון? מהם מקורות המזון של ישראל? האם יש לממשלה תוכנית אסטרטגית לאספקת מזון לכלל תושבי המדינה בטווח הקצר ובטווח הארוך? כיצד הריכוזיות של שוק הדגנים העולמי משפיע על השבריריות של היצע המזון העולמי? מהו תפקידה של החקלאות הישראלית והאם ישראל צריכה לשאוף לעצמאות תזונתית? האם הסחר הבינלאומי במזון יכול לסייע לייצב את האספקה המקומית? מה צריך להיות התמהיל בין יבוא לייצור מקומי, בזמני שגרה ובזמני חירום?

להמשיך לקרוא גד"ש בנעלי בית – סדרת הרצאות שבועיות בפייסבוק לייב. נושא ההרצאה: בטחון מזון

ביטחון מזון לאומי בישראל

    מחבר:
  • לירון אמדור
  • עמית בן-צור

מזון הוא מוצר בסיסי שלאספקתו או להיעדרו השפעה מרחיקת לכת על חיי אדם. ביטחון מזון מוגדר כמצב שבו לכל האנשים, כל הזמן, יש נגישות סבירה – פיזית וכלכלית – לכמות מספקת של מזון בריא ומזין, אשר מתאים להעדפותיהם ולצורכיהם התזונתיים והתרבותיים ומאפשר חיים פעילים ובריאים. לביטחון מזון יש היבטים נרחבים הקשורים בהרגלי תזונה, מניעת אובדן מזון, שיפור ממשקים וטכנולוגיה חקלאית וקידום החקלאות המקומית

להמשיך לקרוא ביטחון מזון לאומי בישראל

בחינה ופיתוח של הקינואה כגידול חקלאי חדש למזון עלית ברמת הגולן – דוח לשנת 2019

    מחבר:
  • אביב אשר
  • אבישי לונדנר
  • ליאור רובינוביץ

הקינואה (Chenopodium quinoa) הוא צמח ממשפחת הירבוזיים אשר מקורו באזור הרי האנדים שבדרום אמריקה. מטרת המחקר המרכזית היא לבחון ולפתח את צמח הקינואה כגידול שדה חדש בישראל. בשנת מחקר זו, שני קווי קינואה מסחריים נזרעו במזרעה ידנית בנובמבר 2018 וינואר 2019 בחוות הניסיונות באבני איתן, בשלושה עומדים שונים- 160, 240 ו- 80 צמחים למ"ר. כמו כן, נזרעו 3 קווי קינואה מצטיינים חדשים שטרם נבחנו בעבר. לאחר קציר לגרגירים, נאסף ונשקל גם קש הקינואה ונקבעו הרכב כימי ונעכלות לצורך בחינת שימוש משני כמספוא

להמשיך לקרוא בחינה ופיתוח של הקינואה כגידול חקלאי חדש למזון עלית ברמת הגולן – דוח לשנת 2019

חמישה דברים שלא ידעתם על טכנולוגיית תעשיית המזון הישראלית

בזמן שאוכלוסיית העולם ממשיכה לגדול, שיטות חקלאיות סטנדרטיות לא יכולות לעמוד בקצב הגידול בביקוש למזון. בד בבד, משאבי הטבע היקרים לנו הולכים ומתכלים, וכמות משמעותית של אוכל הולכת ומתבזבזת לחינם

להמשיך לקרוא חמישה דברים שלא ידעתם על טכנולוגיית תעשיית המזון הישראלית

תכניות לשיפור הקרקע

    מחבר:
  • שלמה שמואלי

*על פי פרסום של USDA 

במשך אלפי שנים, היה מחזור הזרעים הדרך היחידה לשמור על "בריאות" הקרקע. כיצד בדיוק זה עבד, לא היה מובן דיו, אך בימינו, המדענים מתחילים להבין ולשים את הדגש על בעיה זו. במוקד העניין, מצויה ההבנה של אוכלוסיית החיידקים בקרקע בריאה. המפתח לשמירה על אוכלוסייה זו, הוא לשפר את התנאים וזמינות המזון שלה. את זה אפשר להשיג בשיפור מבנה הקרקע ומחזור המזון שבה. להמשיך לקרוא תכניות לשיפור הקרקע